You are here: e-Culinar – Bucatarim impreuna » Posts Tagged ‘retete cu peste’
File de batog cu crusta de cartofi Ingrediente – 500 grame de file de batog – sare – piper – zeama de la o lamaie – patru cartofi – sase linguri de ulei – doua cepe lunguiete – o lingura de unt – 125 ml de vin alb sec – 250 grame de smanatana – o lingura patrunjel tocat – o lingura marar tocat Preaparare Se spala fileurile de paste, se usuca, se sareaza, se pipereaza si se picura cu zeama de lamaie pe ele. Se curata cartofii, se spala si se dau pe razatoare. Se da pestele prin cartofi si se apasa bine in ei. Se prajesc fileurile bine, in grasimea incinsa, cate cinci […]
Piftie de crap Ingrediente – un crap de un kilogram + unu-doua capete – doi morcovi – o ceapa – 2,5 litrii de apa – o frunza de dafin – doi-trei catei de usturoi – o ramura mica de cimbru – piper boabe – ienibahar – o lamaie Preparare In apa pentru piftie se fierb mai intai legumele taiate in doua, impreuna cu zece boabe de piper, foaia de dafin si doua – trei boabe de ienibahar. Se lasa sa se raceasca si se strecoara. Pestele pentru piftie, plus capetele, se aseaza in oala si se toarna peste el supa strecurata (sa depaseasca doar cu doi – trei centimetrii nivelul bucatilor. Se adauga suc de […]
Cega sau salau cu sos de mustar (Sterlet au sandre a la fermiere – Franta) Ingrediente: – 1 kilogram de cega – 2 morcovi – 200 grame de mazare proaspata (conservata) – 200 grame de fasole verde proaspata (conserva) – 200 grame de dovlecei proaspeti (conserva) – 1 ceapa mara – 1 ardei gras – 2-3 rosii mari si proaspete – 1 lingura de mustar – sare – piper – otet – verdeata Preparare: Cega se curata, se spala bine si pe o crestatura facuta cu cutitul ascutit pe sira spinarii, se scoate afara nervul coloanei vertebrale. In vasul de fiert peste, special pentru acest scop se pune ceapa taiata felii, morcovul curatat si taiat […]